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Zur Kaiserkron

Musterplatz 2
IT- 39100 Bozen
Tel.: 0039 - 0471 - 980214
Fax: 0039 - 0471 - 309161
Email: info@kaiserkron.bz
WWW: http://www.zurkaiserkron.com


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Fast & good: Wer glaubt, das sei in der Gastronomie ein Gegensatzpaar, wird sich beim Business Lunch im Restaurant „Zur Kaiserkron“ gern eines Besseren belehren lassen. „Fast“, also schnell, heißt für uns, den Bedürfnissen der zahlreichen Berufstätigen im Herzen Bozens entgegen zu kommen. Sie haben für ihr Mittagessen nicht ewig Zeit, so manch einer setzt die Arbeit auch beim Essen fort. Wir sorgen dafür, dass weder Genuss noch Produktivität zu kurz kommen.

„Good“, also gut: Mittags ist unsere Speisekarte zwar eine kleinere, für große Abwechslung und Auswahl garantieren wir aber dennoch. So finden sich auf der Karte stets leichte, frische Gerichte neben solchen mit mehr Substanz. Auf eine Unterscheidung zwischen Vor- und Hauptspeise verzichten wir, die Konzentration gilt der Speisenfolge Antipasto-Gericht-Dessert.

Auch wenn man also fürs Mittagessen nicht viel Zeit hat, muss man also auf den unvergleichlichen Stil, den wir im Restaurant „Zur Kaiserkron“ entwickelt haben, nicht verzichten. Im Gegenteil!

Die klassische Weinkarte haben wir im Restaurant „Zur Kaiserkron“ schon lange verabschiedet, dafür gibt’s bei uns eine alte, raue Schiefertafel, der wir unsere Weinauswahl anvertrauen. Der Grund dafür ist einfach: Tag für Tag suchen wir eine kleine, passende Auswahl edler Weine für den Ausschank aus.

So finden sich auf unserer Weintafel sechs bis acht Weißweine und ebenso viele rote, allesamt raffinierte Weine, die wir persönlich bei den besten Winzern für Sie aussuchen. Die Betonung liegt dabei auf „die besten“ und nicht etwa auf „die bekanntesten Winzer“, denn unter unseren Weinen gibt’s so manchen Geheimtipp. In jedem Fall sind es Tropfen, die auch anspruchsvolle Gaumen zu überzeugen (und manchmal zu überraschen) wissen.

Ob Sie also einen schwierigen Arbeitstag bei einem Aperitif ausklingen lassen oder einen gelungenen Geschäftsabschluss feiern wollen – auf unserer alten, rauen Schiefertafel finden Sie bestimmt das Passende, denn für unsere Weine (und nicht nur für sie) gilt: Exklusivität und Qualität sind die obersten Gebote im Restaurant „Zur Kaiserkron“.

Im Restaurant „Zur Kaiserkron“ ist das Abendessen das Highlight des Tages, für das Miteigentümer und Küchenchef Claudio Melis seiner Kreativität und Leidenschaft fürs Kochen keine Grenzen mehr setzt.

Abendessen im „Zur Kaiserkron“ ist damit auch immer so etwas wie ein persönliches In-Verbindung-Treten von Gast und Küchenchef, egal, ob man sich nun für eines der raffinierten Gerichte auf der Speisekarte entscheidet oder für das Degustationsmenü. Letzteres ist unser besonderes Angebot für alle Feinschmecker, die Quintessenz der Küche von Claudio Melis.

Die orientiert sich an höchster Qualität und reinstem Geschmack. Und sie findet ihren Ausgangspunkt in der wohlüberlegten Auswahl der Zutaten, die allesamt höchsten Ansprüchen genügen müssen.

Verarbeitet werden sie danach möglichst schonend, damit sie all ihre geschmacklichen Eigenschaften und Besonderheiten beibehalten können.

Eine solche Küchenphilosophie verlangt natürlich nach Frische, was im Restaurant „Zur Kaiserkron“ heißt: auf den Tisch kommen Produkte der Saison, für die Claudio Melis ein ganz besonderes Faible entwickelt hat – vor allem dann, wenn es sich um pflanzliche Produkte handelt.

Essen im „Zur Kaiserkron“ ist demnach auch immer eine kulinarische Reise auf der Suche nach der perfekten Kombination von Tradition und Innovation, von Qualität und saisonaler Verfügbarkeit.

Vor diesem Hintergrund entstehen ebenso einfache wie außergewöhnliche Gerichte, Gerichte aus wenigen Zutaten, die allesamt ihr ganz eigenes Geschmackserlebnis entfalten können: dank ausgeklügelter Verarbeitungstechnik und einem überragenden Händchen unseres Küchenchefs.

Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis der besonderen Art durch Robert Wiesers Auswahl außergewöhnlicher Weine und Monica Wiesers ganz besonderes Gespür für eine durch und durch stimmige Atmosphäre. Und wie nennen wir die Kombination aus alledem? Ganz einfach: Kaiserkron!

Für weitere ausführliche Informationen besuchen Sie uns bitte auf unserer Homepage. Natürlich stehen wir Ihnen auch gerne persönlich zur Verfügung.



 
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