Würz-Fleisch UG (haftungsbeschränkt)

An der alten Schmiede 14
39264 Zerbst OT Niederlepte
Tel.: 03923 - 487221
Email: info@wuerz-fleisch.de
WWW: https://www.wuerz-fleisch.de


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Bei der Würz-Fleisch Geschmackswerkstatt bestellen Sie die verschiedensten Gewürze aus aller Welt, deren Vielfalt, Geschmack, Qualität und Preis von Kennern und Liebhabern aus ganz Deutschland geschätzt werden. Längst werden nicht mehr nur Salz und Pfeffer verwendet. Die optische und geschmackliche Vielfalt, die Gewürze zu bieten haben und mit der Sie simple Zutaten zu echten Geschmackserlebnissen verwandeln, hat Einzug in viele Haushalte gehalten. Klassische wie auch exotische oder seltene Gewürze machen Lust, traditionelle Speisen auf den Teller zubringen oder etwas Neues auszuprobieren und in der Küche zu experimentieren. Wir bieten Ihnen erlesene Gewürze und außergewöhnliche Gewürzmischungen aus aller Welt in höchster zertifizierter Gastronomie-Qualität. Der Begriff Gewürze umfasst Pflanzenteile (Blätter, Blüten, Rinde, Wurzeln, Früchte, Saft), die frisch, getrocknet oder bearbeitet vorkommen und die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen als würzende oder geschmacksgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen und Getränken aller Art eingesetzt werden. Sämtliche sonstigen Stoffe, die der Geschmacksverbesserung dienen oder die Bekömmlichkeit verbessern, werden als „Würzmittel“ bezeichnet.

Gewürze spielten im Europa des Mittelalters und der frühen Neuzeit eine ebenso bedeutende wirtschaftliche und politische Rolle wie heute das Erdöl. Sie waren extrem wertvoll, weil sie nicht nur zum Würzen verwendet wurden, sondern auch als Konservierungsstoffe und Grundlage für Arzneimittel. Zudem waren einige Gewürze, wie Muskatnuss und Gewürznelken, bedeutende Statussymbole.

Der Gewürzhandel, speziell mit Gewürzen aus Asien, war daher ein einträgliches Geschäft, durch das zunächst vor allem arabische Staaten und die italienischen Seerepubliken, später auch die Kolonialmächte, reich wurden, weshalb sie ihre Monopolstellung auch mit Waffengewalt verteidigten. Die Erschließung des Seewegs um Afrika von Europa zu den Inseln Hinterindiens ab dem 15. Jahrhundert war der Beginn der europäischen Expansion.

Auf die Heilkraft von Gewürzen wies schon im 12. Jahrhundert die „erste deutsche Ärztin“ Hildegard von Bingen in Abhandlungen hin. Die teuersten Gewürze heute sind: Safran, gefolgt von Vanille und Kardamom. Früher war Pfeffer so wertvoll, dass er mit Gold aufgewogen wurde. Die abschätzige Bezeichnung Pfeffersack für einen reichen Menschen stammt aus dieser Epoche. Zimt war ebenfalls sehr kostbar: 1530 soll der Kaufmann Anton Fugger die Schuldscheine Karls V. vor dessen Augen in einem Feuer aus Zimtstangen verbrannt haben, um seinen Reichtum zu demonstrieren.