Das Weingut liegt in der Gemeinde Escherndorf (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet Franken. Es wurde erst 1975 gegründet und von Horst Sauer innerhalb kurzer Zeit zum heutigen Spitzenbetrieb ausgebaut. Die Weinberge umfassen über 13 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Berg, Fürstenberg und Lump in Escherndorf, sowie Sonnenberg in Unterreisenheim. Sie sind mit Silvaner (4,1 ha), Müller-Thurgau (3,4 ha), Riesling (1,4 ha), Kerner (0,9 ha), Bacchus (0,7 ha), Weißburgunder (0,5 ha), Spätburgunder (0,5 ha), Weißburgunder (0,4 ha), Scheurebe (0,3 ha), Domina (0,3 ha) und Ortega (0,2 ha) bestockt. Das Lesegut, der Most und der Wein werden im neuerbauten vierstöckigen Gebäude über möglichst kurze Wege fast ausschließlich mittels Schwerkraft bewegt. Diese schonende Behandlung in Verbindung mit einer langen, gezügelten Gärung erbringt besonders feingliedrige, reintönige Weine. Eine Spezialität sind edelsüße Prädikatsweine. Bei der International Wine Challenge in London 2004 wurde Horst Sauer zum „Whitewinemaker of the Year“ gekürt. In diversen Weinführern gibt es regelmäßig hohe Bewertungen. Jährlich werden rund 120.000 Flaschen Wein produziert. Das Weingut ist Mitglied im VDP (Verband deutscher Prädikats- und Qualitäts-Weingüter).
Die Weine von Horst Sauer gehören zu den Feinsten in ganz Franken – das gilt insbesondere für die edelsüßen Spitzen des Weingutes. Im Escherndorfer Fürstenberg und in der Spitzenlage Escherndorfer Lump werden zu einem drittel Silvaner angebaut, gefolgt von Müller-Thurgau und dem Riesling.
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