Herzlich willkommen bei Maria Faber-Köchl, der Winzerin!
Seit 1998 leitet Maria Faber-Köchl den Betrieb. Im zweiten Bildungsweg absolvierte sie nach der Geburt ihrer drei Kinder die Ausbildung zur Weinbau- und Kellermeisterin.
Wein ist für Maria Faber-Köchl etwas Lebendiges und Wachsendes.
Ihr Motto: Lebenslanges Lernen und Weiterentwickeln
Ihr Ziel: Individuelle und charakterstarke Weine, deren Herkunft erkennbar sind.
Der Betrieb...
Eibesthal bei Mistelbach im nordöstlichen Weinviertel ist gegen Norden, Westen und Südwesten von Hügeln umrandet. Gegen Südosten öffnet sich das Tal mit dem Lauf des Eibesbaches.
Die Weingärten mit gesunden Rebstöcken und Böden sind das Wichtigste, um hochwertige Trauben zu ernten.
Die Böden bestehen meist aus Löss mit einer Verwitterungsschicht Lehm, wie in der Ried Pannau, die außerdem Kalkeinschüsse aufweist. Die Ried Steinhübel liegt auf dem Boden der „Urdonau”. Die Kiese sind orange bis rostrotbraun gefärbt.
Die wichtigste Rebsorte des Betriebes ist der Grüne Veltliner. Er macht die Hälfte des erzeugten Weines aus.
Im Keller lautet die Devise „so wenig wie möglich und so viel wie nötig” in das „Weinwerden” eingreifen.
Fachlich kommentierte Weinpräsentationen der Weinbau- u. Kellermeisterin Maria Faber-Köchl...
Ich präsentiere Ihnen gerne unser Sortiment. Die Weinproben umfassen klassisch ausgebaute Weine, besonders Veltliner, Rotweine bis hin zum Süßwein. Sie erfahren wo die Trauben gereift sind, wann sie geerntet und wie sie verarbeitet wurden. Weiters gibt es Informationen zum Weinausbau, zur Betriebs- und Weinphilosophie und vieles mehr.
Weinseminare:
Sind auch Sie manchmal darüber erstaunt, was Leute in einem Glas Wein so alles riechen und schmecken ? Stachelbeere, Apfel und Heu – das ist vielleicht noch nachvollziehbar, aber was haben Schokolade oder etwa gar Pferdeschweiß im Wein verloren ?
Wenn Sie mehr Kompetenz in Sachen Weinverkosten und Weinansprache erlangen wollen, können Sie jederzeit unser Seminarangebot nutzen.
Ziele und Inhalte unserer Weinseminare:
∙Interesse am Weinverkosten wecken bzw. vertiefen
∙Degustieren und Weinansprache – Spaß am kreativen Beschreiben von Weinen
∙Qualitätskriterien und Weinfehler
∙Weinbereitung – wie wird Wein „gemacht” ?
∙Das österreichische Weingesetz – was bedeuten die Angaben am Weinetikett ?
∙Weinbaugebiete und Rebsorten Österreichs
∙Im Package enthalten: 8-9 Weinproben; Je nach Themenschwerpunkt (Frauenweine, Weinviertel, ...) erhalten Sie schriftliche Unterlagen zu den Inhalten.
Für weitere ausführliche Informationen besuchen Sie uns bitte auf unserer Homepage. Natürlich stehen wir Ihnen auch gerne persönlich zur Verfügung.
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