Weniger Technik dafür schonendere Verarbeitung ist die Philosophie unserer Arbeit. Entscheidend für unseren Stil ist in jeder Phase den richtigen Zeitpunkt zu treffen. Wir verbringen sehr viel Zeit in den Reben, eben soviel wie sie nach uns verlangen.
Durch die Vorselektion bei der Ernte und die Traubensortierung im Weingut erhalten wir ein perfekt ausgereiftes, gesundes Lesegut. Genauso sorgfältig, umweltschonend und naturnah arbeiten wir in allen Bereichen. Das beginnt bei der Neuanlage jedes Weinberges (z.B. mit hoher Pflanzendichte) und trägt sich weiter in der Bewirtschaftung, in kurzem Anschnitt, intensiven Laubarbeiten sowie starker Ertragsreduktion und findet in der Vinifikation seinen meisterhaften Abschluss.
Jeder Jahrgang und jede Sorte bekommt hier die Standzeiten, die es verlangt, um so überwiegend mit den weinbergseigenen Hefen zu vergären.
Das Spannende an unseren Weinen ist ihr Charakter: Unverwechselbar, eigenwillig und authentisch. Deshalb spiegeln unsere Weine das Gebiet und die Lage, in dem sie wachsen, genauso wie die fein ausbalancierte Kombination aus Tradition und Moderne wieder. Mit großer Achtung vor
der Vergangenheit und dem unverzichtbaren Blick auf die Zukunft entsteht etwas Außergewöhnliches: Weine, die immer wieder neugierig machen und dabei genussvoll ausdrücken, wie wir denken und sie aus tiefster Überzeugung pflegen.
Für weitere ausführliche Informationen besuchen Sie uns bitte auf unserer Homepage. Natürlich stehen wir Ihnen auch gerne persönlich zur Verfügung.
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